Re: ЛАКТОМАРИН панацея на всі випадки життя і хвороби
Добавлено: 03 дек 2015, 23:43
Я Юра Хитрий, Хитрий це моє прізвище , ну справді. Почитав вас дівчата і вирішив докопатися до істини - що ж воно все таки той ЛАКТОМАРИН і як його роблять.
Дійсно є декілька патентів на продукт. Технологія не є складною і кожна домогосподарка в принципі може зробити це вдома. Ос приклад . патент РФ RU 2 323 600 C2 . Доступний в вільному доступі. Наводжу пватентну формулу мовою оригіналу:
" СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ГЕЛЯ ИЗ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
(57) Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства геля из бурых водорослей предусматривает разделку сырья и промывание морской водой. Далее моют в пресной воде при 25-35°С в течение 20-50 минут для равномерного набухания не менее чем на 30%. Производят деминерализацию водоросли 0,5% раствором кислоты: уксусной, лимонной или соляной, рН 2,0, при массовом соотношении водоросли и раствора, равном 1:1,5, в течение 1-2 часов. Водоросли промывают в пресной воде в течение 10 минут и вымачивают в питьевой воде при 20-35°С в течение 30-50 минут с 1-2-кратной сменой воды. Дают воде стечь в течение 10-20 минут. Водоросли измельчают и варят в питьевой воде с температурой 75-85°С при соотношении водоросли и воды, равном 1:1. Добавляют бикарбонат натрия до рН 7,0-8,0, которую контролируют в процессе варки в течение 6-10 часов при 70-80°С с перемешиванием мешалкой со скоростью вращения 15-25 об/мин. Охлаждают до 35-45°С и гомогенизируют в течение 30 мин. Вводят раствор лимонной кислоты - 0,1% и раствор соли кальция - 0,2%. Перемешивают 10 минут, нагревают до 75°С и преобразуют в форму, пригодную для хранения. Изобретение позволяет получить продукт с увеличенным сроком хранения, повышенными биологической доступностью и усвояемостью йода, пролонгированным действием. "
"Формула изобретения 1. Способ производства геля из бурых водорослей, предусматривающий разделку сырья, при которой у свежих бурых водорослей берут слоевища, обрезают ризоиды, промывают морской водой и высушивают, после чего моют в пресной воде при температуре 25-35°С в течение 20-50 мин при периодическом перемешивании для равномерного набухания не менее чем на 30%, затем производят деминерализацию водорослей, для чего заливают 0,5%-ным раствором кислоты из группы: уксусная, лимонная или соляная кислота, имеющим кислотность рН 2,0, при массовом соотношении водоросли и раствора, равном 1: 1,5, и выдерживают в течение 1-2 ч, по прошествии которых промывают от кислоты в пресной воде в течение 10-12 мин и вымачивают в питьевой воде при температуре 20-35°С в течение 30-50 мин со сменой воды в процессе вымачивания, причем после
последней промывки дают воде стечь в течение 10-20 мин, промытые водоросли измельчают и варят, для чего заливают питьевой водой с температурой 75-85°С при
массовом соотношении водоросли и воды, равном 1:1, добавляют бикарбонат натрия до достижения величины кислотности рН 7,0-8,0, которую контролируют в процессе варки, проводимой в течение 6-10 ч при температуре 70-80°С с непрерывным перемешиванием мешалкой со скоростью вращения 15-25 об/мин, после чего охлаждают до 35-45°С и гомогенизируют в течение 30 мин воздействием гидроакустических и гидродинамических колебаний, затем производят нейтрализацию, для чего вводят растворы лимонной кислоты в количестве 0,1% и пищевой соли кальция в количестве 0,2% от массы водорослей, тщательно перемешивают в течение 10 мин, нагревают до 75°С и преобразуют в форму, пригодную для хранения.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве бурых водорослей берут водоросли из группы: ламинария и фукус из бассейна Охотского, Берингова или Японского морей.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве раствора пищевой соли кальция берут раствор лактата кальция или цитрата кальция.
4. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что ризоиды обрезают вручную или на дисковых ножах.
5. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что слоевища промывают морской водой в каскадной или вихревой мойке или методом душирования.
6. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в случае наличия спирорбиса на поверхности слоевищ их очистку проводят щетками.
7. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что сухие водоросли промывают в пресной воде методом душирования в ванне, отмывая от песка и соли.
8. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что для промывки используют естественную воду питьевую с жесткостью до 1 моль/м3 или умягченную (исправленную) воду питьевую с показателем рН не более 7,8 и жесткостью до 0,2 моль/м3, промытые водоросли измельчают на мясорубке или протирочной машине.
9. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что для варки промытые водоросли измельчают и заливают горячей водой в варочной емкости с соотношением подводимой нагревающей мощности и полезного объема, равным 0,20-0,25 кВт/л, например, в реакторе
с термостатируемой рубашкой и мешалкой, имеющем зарубашечное пространство для обогрева сухим паром, или в электрическом котле с мешалкой.
10. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что при нейтрализации в массу вводят вкусо-ароматические добавки, а после достижения величины кислотности рН 7,0-8,0, непосредственно перед варкой, добавляют стевиазид в количестве до 1 мг на 1% массы водорослей.
11. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что перед преобразованием в форму, пригодную для хранения, в полученном геле контролируют содержание йода, которое должно быть не менее 15 мг/кг, углеводных фракций, которое должно быть:
1 маннат 133,4±12,1 мг/г, альгиновая кислота 147,8±10,7 мг/г, а также проверяют
гигиенические характеристики в части содержания токсичных элементов: свинец не более 0,5 мг/кг, мышьяк не более 0,5 мг/кг, кадмий не более 1,0 мг/кг, ртуть не более 0,1 мг/кг, ДДТ не более 2,0 мг/кг, радионуклиды не более 6 к/кг.
12. Способ по п.11, отличающийся тем, что для преобразования в форму, пригодную для хранения, гель фасуют в горячем виде или предварительно производят сушку, причем сушку производят с помощью сушильной установки сублимационной сушки, или установки вакуумной сушки, или установки распылительной сушки, или установки конвекционной сушки, при этом подготовленную пастеризованную массу разливают на протвени или в кюветы слоем не более 10 мм, которые помещают на полки в сушильную установку, где
' масса подвергается сушке до конечной влажности не более 10%."
Всі решта патентів відрізняються деталями. Я до чого це веду ? А до того ,що в технології немає нічого надскладного, для того щоб поставити ціну 1500 гр за кілограм!
Дійсно є декілька патентів на продукт. Технологія не є складною і кожна домогосподарка в принципі може зробити це вдома. Ос приклад . патент РФ RU 2 323 600 C2 . Доступний в вільному доступі. Наводжу пватентну формулу мовою оригіналу:
" СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ГЕЛЯ ИЗ БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ ДЛЯ ДИЕТИЧЕСКОГО И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ
(57) Реферат:
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства геля из бурых водорослей предусматривает разделку сырья и промывание морской водой. Далее моют в пресной воде при 25-35°С в течение 20-50 минут для равномерного набухания не менее чем на 30%. Производят деминерализацию водоросли 0,5% раствором кислоты: уксусной, лимонной или соляной, рН 2,0, при массовом соотношении водоросли и раствора, равном 1:1,5, в течение 1-2 часов. Водоросли промывают в пресной воде в течение 10 минут и вымачивают в питьевой воде при 20-35°С в течение 30-50 минут с 1-2-кратной сменой воды. Дают воде стечь в течение 10-20 минут. Водоросли измельчают и варят в питьевой воде с температурой 75-85°С при соотношении водоросли и воды, равном 1:1. Добавляют бикарбонат натрия до рН 7,0-8,0, которую контролируют в процессе варки в течение 6-10 часов при 70-80°С с перемешиванием мешалкой со скоростью вращения 15-25 об/мин. Охлаждают до 35-45°С и гомогенизируют в течение 30 мин. Вводят раствор лимонной кислоты - 0,1% и раствор соли кальция - 0,2%. Перемешивают 10 минут, нагревают до 75°С и преобразуют в форму, пригодную для хранения. Изобретение позволяет получить продукт с увеличенным сроком хранения, повышенными биологической доступностью и усвояемостью йода, пролонгированным действием. "
"Формула изобретения 1. Способ производства геля из бурых водорослей, предусматривающий разделку сырья, при которой у свежих бурых водорослей берут слоевища, обрезают ризоиды, промывают морской водой и высушивают, после чего моют в пресной воде при температуре 25-35°С в течение 20-50 мин при периодическом перемешивании для равномерного набухания не менее чем на 30%, затем производят деминерализацию водорослей, для чего заливают 0,5%-ным раствором кислоты из группы: уксусная, лимонная или соляная кислота, имеющим кислотность рН 2,0, при массовом соотношении водоросли и раствора, равном 1: 1,5, и выдерживают в течение 1-2 ч, по прошествии которых промывают от кислоты в пресной воде в течение 10-12 мин и вымачивают в питьевой воде при температуре 20-35°С в течение 30-50 мин со сменой воды в процессе вымачивания, причем после
последней промывки дают воде стечь в течение 10-20 мин, промытые водоросли измельчают и варят, для чего заливают питьевой водой с температурой 75-85°С при
массовом соотношении водоросли и воды, равном 1:1, добавляют бикарбонат натрия до достижения величины кислотности рН 7,0-8,0, которую контролируют в процессе варки, проводимой в течение 6-10 ч при температуре 70-80°С с непрерывным перемешиванием мешалкой со скоростью вращения 15-25 об/мин, после чего охлаждают до 35-45°С и гомогенизируют в течение 30 мин воздействием гидроакустических и гидродинамических колебаний, затем производят нейтрализацию, для чего вводят растворы лимонной кислоты в количестве 0,1% и пищевой соли кальция в количестве 0,2% от массы водорослей, тщательно перемешивают в течение 10 мин, нагревают до 75°С и преобразуют в форму, пригодную для хранения.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве бурых водорослей берут водоросли из группы: ламинария и фукус из бассейна Охотского, Берингова или Японского морей.
3. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в качестве раствора пищевой соли кальция берут раствор лактата кальция или цитрата кальция.
4. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что ризоиды обрезают вручную или на дисковых ножах.
5. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что слоевища промывают морской водой в каскадной или вихревой мойке или методом душирования.
6. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что в случае наличия спирорбиса на поверхности слоевищ их очистку проводят щетками.
7. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что сухие водоросли промывают в пресной воде методом душирования в ванне, отмывая от песка и соли.
8. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что для промывки используют естественную воду питьевую с жесткостью до 1 моль/м3 или умягченную (исправленную) воду питьевую с показателем рН не более 7,8 и жесткостью до 0,2 моль/м3, промытые водоросли измельчают на мясорубке или протирочной машине.
9. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что для варки промытые водоросли измельчают и заливают горячей водой в варочной емкости с соотношением подводимой нагревающей мощности и полезного объема, равным 0,20-0,25 кВт/л, например, в реакторе
с термостатируемой рубашкой и мешалкой, имеющем зарубашечное пространство для обогрева сухим паром, или в электрическом котле с мешалкой.
10. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что при нейтрализации в массу вводят вкусо-ароматические добавки, а после достижения величины кислотности рН 7,0-8,0, непосредственно перед варкой, добавляют стевиазид в количестве до 1 мг на 1% массы водорослей.
11. Способ по любому из пп.1 и 2, отличающийся тем, что перед преобразованием в форму, пригодную для хранения, в полученном геле контролируют содержание йода, которое должно быть не менее 15 мг/кг, углеводных фракций, которое должно быть:
1 маннат 133,4±12,1 мг/г, альгиновая кислота 147,8±10,7 мг/г, а также проверяют
гигиенические характеристики в части содержания токсичных элементов: свинец не более 0,5 мг/кг, мышьяк не более 0,5 мг/кг, кадмий не более 1,0 мг/кг, ртуть не более 0,1 мг/кг, ДДТ не более 2,0 мг/кг, радионуклиды не более 6 к/кг.
12. Способ по п.11, отличающийся тем, что для преобразования в форму, пригодную для хранения, гель фасуют в горячем виде или предварительно производят сушку, причем сушку производят с помощью сушильной установки сублимационной сушки, или установки вакуумной сушки, или установки распылительной сушки, или установки конвекционной сушки, при этом подготовленную пастеризованную массу разливают на протвени или в кюветы слоем не более 10 мм, которые помещают на полки в сушильную установку, где
' масса подвергается сушке до конечной влажности не более 10%."
Всі решта патентів відрізняються деталями. Я до чого це веду ? А до того ,що в технології немає нічого надскладного, для того щоб поставити ціну 1500 гр за кілограм!